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選用岩手縣二戶市產特別米種之特等等級「吟乙女」，精米至50%以下釀造的特殊酒款。華麗的香氣，優雅的酒質中，殘留的甜味，旨味比例恰到好處，口感淡麗。現在在紐約的一流餐廳中，也可以飲用到此款美味佳釀。
南部美人（Nanbu Bijin）起源於昭和26年（1951年），位於岩手縣最北端的二戶市，因二戶市在江戶時代藩屬古名「南部地方」因而命名。當時擔任二戸稅務署長的伊藤正與南部美人的前會長久慈秀雄、希望在一片低精米度、雜味高的清酒市場中，釀造出竭然不同、猶如美人般「優雅美麗」的酒質。
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