雍．飛香酒莊紅酒
CHATEAU YON FIGEAC 2006
酸度：★★☆☆☆
甜度：★☆☆☆☆
澀度：★☆☆☆☆
推薦：★★★☆☆
評語：入喉後感受到新鮮的口感，尾韻香氣不斷，仍非常濃郁。
得獎：
◎2008 10月葡萄酒與烈酒雜誌：91/100
◎2008 世界葡萄酒選擇加拿大：銀
◎92分-Wine Enthusiast
◎銅牌-Decanter World Wine Awards
◎色澤：深亮紅寶石色澤。
◎香氣：極度表現出迷人的覆盆莓果香氣。
◎口感：明顯表現出木調味及迷人的深果類香氣，像是木漿果、黑醋栗…等。入喉後感受到新鮮的口感，尾韻香氣不斷，仍非常濃鬱。
人工手摘採收，篩選成批並且小心翼翼地榨出原汁後進行20到30天的發酵期，溫控不鏽鋼桶發酵後在40%及60%新舊橡木桶中熟成14到16個月。
雍‧飛香酒莊（Chateau Yon-Figeac）位於多爾多涅河（Dordogne）的右岸，在2012年的聖埃美隆評級中被評為列級酒莊（Grand Cru Classe）。酒莊的葡萄園面積為25公頃，園內地表覆蓋著沙土，還帶有少量粘土和鐵礦渣，主要種植梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤的平均樹齡為35年，平均產量為3,700升每公頃。
酒莊會在葡萄完全成熟後採用全手工的方式進行採摘，葡萄酒的發酵在具有溫控功能的不銹鋼大桶中進行，發酵完成後的葡萄汁會在法國橡木桶中熟成12至14個月不等，其中40%為新橡木桶。酒莊每年生產近7,500箱的葡萄酒，包括副牌酒（Les Roches de Yon-Figeac）。波爾多的酒莊出產副牌酒十分正常，但同時還出產三牌酒的右岸酒莊為數不多，永卓古堡就是其中一個。
