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    天地酒莊

    王牌風乾紅酒

    APPASSIMENTO ROSSO DE CONTI PUGLIA IGT

    編號│ V4BI-008432
    其它同品牌商品
    產地│ 義大利
    成分│ Sangiovese、Primitivo
    酒精│ 15.00%
    市售│ NT$ 800
    會員│
    NT$ 650
    規格│
    750ml
     x
     

    酸度:★★★☆☆
    甜度:★★☆☆☆
    澀度:★★★☆☆
    推薦:★★★★☆

    ◎產區:Puglia
    ◎色澤:石榴石的紅色。
    ◎香氣:有乾蔓越莓,黑加侖、黑莓及桑葚, 肉荳蔻和胡椒的細膩和諧混和的香氣。
    ◎口感:帶有成熟漿果味,單寧柔軟,是Appassimento技術的典型風味,即葡萄乾和香料。
    ◎搭餐:非常適合搭配野味,香腸、牛排和烤肉、奶酪。
    ◎適飲:16~18℃
    ◎醒酒:30~60分鐘。

      由自然乾燥的葡萄通過稱為Appassimento的過程乾燥而成。

      天地酒莊(Cielo e Terra)是由Cielo家族在1908年所創立,就位在傳說中羅密歐與茱麗葉故事中城堡旁邊的山丘上。在二戰過後,Colli Berici產區當地的葡萄農夫逐漸組織成大型的農業合作企業社,名為Cantine dei Colli Berici S.c.a,而Cielo家族的第三代逐漸在1960年代成為了組織的領導,最後該區農業社正式以Cielo家族的酒莊為主要的品牌代表來運作,並改名為”天地酒莊”。

      酒莊旗下有超過2000戶農民與3700公頃的葡萄園。 在過去30年酒莊努力地將該地的葡萄酒從只有5%出口到現在已經超過75%都出口到60多國。

      Appassimento 是義大利釀造風乾葡萄酒的傳統工藝之一,所有葡萄皆由手工採 收,並將葡萄串放置於通風良好的室內木板上(或是懸掛在架子上),經由數個月的自然風乾後,葡萄中的含水量會逐漸被蒸發(通常會散失掉 30%至 50%左右),脫水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般,散發出更為濃縮的香氣與糖分, 而這樣的葡萄在經過釀製後,能夠釋放出非常濃郁宜人的風味,成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特韻味與歷史意義的酒種。

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    750ml NT$350