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秉承日本麒麟（Kirin）公司精湛的“一番榨”釀造工藝，保留著日本啤酒的“原汁原味”，不惜提高成本，只提取第一道麥汁釀造，絕不摻第二道麥汁，由於第一道麥汁中，從麥芽殼滲出的澀味成份較少，所以只提取第一道麥汁釀造的一番榨啤酒沒有一般啤酒的澀味，口感更純更順，讓人喝了還想喝，真正的高級啤酒。
所謂「一番搾」就是在啤酒的製造過程中，將糖化完成後的麥糊，經由過濾機所自然流出的第一道麥汁。若將濾過一次的麥糊渣再加熱水，又一次濾出的麥汁叫「二番搾」。一般啤酒因為生產成本的考量，多採用「一番搾」與「二番搾」麥汁混合製造而成。由於麥芽殼所釋出的「單寧」成分較少，才能呈現出最甘醇的口感。所以「KIRIN一番搾」啤酒所追求的是最初的原味，堅持只萃取第一道麥汁，是不同於其他混合口味的品牌。
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