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伏特加是一種經過蒸餾處理過的酒精飲料，透明無色，起源國家眾說紛紜，有人說的俄羅斯，也有人說是博覽，現在已不可考。但是可以確定的是，伏特加一字源於斯拉夫語的Woda或Voda（水），而Vodka則是【小小的水】的意思。
伏特加起源於斯拉夫民族，最早的文獻記錄來自於15世紀的波蘭，並於17世紀發展出現代的釀酒產業[4][5]，但在18世紀後，俄羅斯成為伏特加最大的生產國和消費國並持續至今[6][7]。現代最簡單的伏特加是由水和經蒸餾淨化過後的乙醇所合成的，呈現透明色，有強烈又刺鼻的工業酒精味；
傳統的伏特加會加入馬鈴薯、糖漿、黑麥和小麥，經過二次蒸餾和一次過濾才能得到，這種傳統伏特加的價格也不貴，味道純樸；市面的高級伏特加還會加入各種水果、蜂蜜、堅果等香甜的原料，經過三重以上的蒸餾，並會採用活性炭等吸附力強的天然物質過濾，這類口味濃郁、層次豐富，比一般伏特加要更加美味。
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