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◎色澤：暗金色酒液。
◎香氣：濃郁完整的香氣，雪莉與柳橙果醬風味結合燉煮過的棗子與黑棗；帶著香草香氣並轉化成黑糖並帶點溫和太妃糖作點綴。
◎口感：雪莉風味結合烤布蕾、橘子果醬、小葡萄乾及葡萄乾風味，帶著些許成熟橡木風味並隱約感覺到八角及黑巧克力氣息。
◎尾韻：中等綿長尾韻，並帶有烤過橡木與可可粉風味。
慕赫酒廠 Mortlac
作為威士忌首都 ─ 蘇格蘭斯貝賽區的達夫鎮中首座擁有合法執照的酒廠，且往後60年間達夫鎮唯一的合法酒廠，獨創的「2.81次蒸餾工藝」。這一項高超技藝是酒廠創辦人之子亞曆山大‧考威博士（Dr. Alexander Cowie）融合了科學的邏輯思維，經過繁複精密計算，在1896年所發明的蒸餾過程，並沿用至今，未曾改變。
慕赫（Mortlac）2.81創立於1823年，不進見證了威士忌的輝煌歷史，也影響了整個威士忌產業。身為擁有悠長歷史的傳奇酒廠，卻由於產量稀少，一直猶如蒙上一層神秘面紗。
作為調和頂級威士忌使用的重要基酒，制酒師間相傳只要加入慕赫2.81酒液，便能風味倍增。而慕赫2.81僅保留極少量比例用於製作單一麥芽威士忌，是制酒師私下流傳的祕密佳釀，更是威士忌行家爭相收藏的夢幻逸品，僅有少數人曾有幸能一探其奧秘！慕赫（Mortlac）2.81因其獨一無二的2.81蒸餾工藝，造就岀有別於一般斯貝賽區的輕盈花果風格，而是更多層次、宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味。因此曾被威士忌權威Dave Broom 譽為「達夫鎮的野獸」。
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