金門(Kinmen)高粱酒是中國白酒文化長河裏支脈之一,其獨樹一幟自創“金門香型”口感,擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件,承襲古法純糧固態釀制工藝,具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。
金門高粱酒屬於一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點,其酒液晶瑩剔透,清香醇正,柔順淨爽,口、鼻、眼三種感官一致,飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳,甘潤爽品,有色、香、味三奇之美。
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