此款焙煎樽熟成梅酒,特別使用釀製過穀物威士忌的木桶來貯藏,而且木桶更經過30分鐘的烤桶處理,讓木桶有更厚重的香氣,釀造出來的梅酒香氣非常豐富,和其他一般的梅酒喝起來非常不一樣。和歌山縣日本梅產量第一的青梅-南高梅,皮薄、肉厚,釀出的梅酒堪稱極品。
山崎梅酒陳放於美國白橡木桶中三年成為梅酒風味。讓香濃的梅酒之中,飄著淡雅的梅子香氣,還有些微的梅子甜味口感,配上麥芽的香甜。透過將酒精濃度更改為16%,是為了讓大家在享受梅子香氣之於能有更柔順的口感。此產品更在梅酒中加入白蘭地,令梅酒的口感因白蘭地的花香及葡萄蜜糖香氣而更加豐富,除了梅酒應有的香甜,比之前一代更有的後續餘韻。
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