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大量地使用高質量的和歌山產南高梅，並且使用靜置熟成制法將光、熱和空氣都阻絕在外，靜靜地熟成五年。擁有長期熟成特有的甜香和成熟香，讓這款梅酒豐富有層次的酸味，和恰到好處的甜香以及成熟梅子的韻味，一飲後在口中化開。適合加上冰塊或是直接飲用，細細品嘗其特殊韻味。
為了突顯高級感，外包裝設計概念是源自於日本和服。以潔白作為基底，抹上金色綴飾，雕浮出梅花和汁液的樣貌。仿梅子果實樣貌設計的瓶蓋臨摹梅子果實樣貌的瓶蓋，讓消費者在飲用的同時也可以發現CHOYA別出心裁的設計。
全球銷售第一的梅酒品牌-蝶矢（Choya）梅酒，自1914年開始的釀酒事業，專注於生產純天然、無添加人工香料色素的優質梅酒酒款，身為日本最大梅酒製造酒廠，CHOYA梅酒細心聆聽市場需求，並打造最高品質酒款。
2017年起，蝶矢（Choya）梅酒將旗下品牌分為兩個系列-『CHOYA』、『THE CHOYA』，經典『CHOYA』系列結合不同日本在地特色原料如京都宇治茶、四國白柚、沖繩黑糖等，打造多款令人印象深刻的酒款；『THE CHOYA』系列使用100%紀州南高梅，並參考威士卡勾對制法，每一款『THE CHOYA』系列酒款皆使用了不同陳年年份梅酒原液，使口感更加的柔美和諧。
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