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新興的蘇格蘭威士忌可能是世界上最挑剔的蘇格蘭獨立裝瓶商。
簽約人從蘇格蘭最好的釀酒廠獲得麥芽威士忌，選擇最好的單批次，並裝瓶這些批次中最好的木桶。
《單一的釀酒廠》
作為一個獨立的裝瓶商，簽約人能夠從蘇格蘭的釀酒廠採購一些木桶，在簽字者標籤下將其裝瓶，然後向市場提供這些單一的麥芽，否則這些麥芽只能在混合物中使用。
《單蒸餾》
簽署人從獨立的釀酒廠中選擇特定的餾分或批次。
《單桶》
簽名人品嚐每一桶酒，並且只選擇每批次中最好的酒桶，並且一次僅酒一桶。
每瓶簽名者的特徵都與單一木桶的獨特風味，顏色和年齡特徵相似。可以通過以下標識：蒸餾日期，裝瓶日期，酒桶和瓶號，來區別特徵。
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