托斯卡納帕拉佐 Il Palazzo

托斯卡納帕拉佐

Il Palazzo


  通過代代相傳的熱情》

 
  此莊園分為四個農場,四個非常大的父權制家庭,在當時是很常見的,他們在這裡生活和工作,總共有55位成員以上。好景不常,到了1960年代,工業的蓬勃發展吸引了許多人遠離鄉村到城市去工作,尤其是1965到1970年間更是離開了很多人,這也導致我們的莊園有很大的難題。




  農場和村子的恢復》

  
  1976年,Anna Maria 和 Primo也回到這個村莊做修復的工作,這使村莊真的重生了。

 
  投入了大規模的灌溉系統,加上人工湖收集雨水,解決了夏季缺水的問題,也讓酒莊回復到了輝煌時期。

  Chianti DOCG》

  
  Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍較廣,因而也分出了七個子產區,分別為 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colli Pisane、Montalbano、Montespertoli 及 Rufina,並也有 Superiore 等級。產區規定整體來說相對複雜,一般來說, Chianti DOCG 使用至少 70% 以上的 Sangiovese,混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%),也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。陳釀期也依子產區而有所不同,一般來說,採收釀造隔年的三月即可上市銷售。




  義大利中部托斯卡尼(Tuscany)》

 
  在義大利中部托斯卡尼(Tuscany),符合法規釀造的酒才能標上最高等級的Chianti DOCG標示,由於當時最昂貴的是波爾多葡萄酒,部份托斯卡尼的酒莊為了釀出心目中更好品質的葡萄酒,便偷偷種植波爾多葡萄品種,例如Cabernet Sauvignon和Merlot,並引入波爾多釀造精品酒的技術。 很多酒莊自動降級為IGT 評級,推出帶有波爾多影子的意大利葡萄酒,釀造出符合自己追求的葡萄酒,就被稱為「Super tuscan」超級托斯卡納。

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